Pizzakurs oppsummering
Takk for din deltagelse på mitt pizzakurs i samarbeid med Scrocchia80!
Jeg håper at dere likte kurset, og øsner gerne å skrive en anmeldelse på Google review ved å trykke på lenken her.
Her finner du link til blog artikler som jeg har laget rundt pizza, der du finner blant annet måte å tilberede mozzarella og oppskriften vi brukte på kurset.
Kun til dere som har vært på kurs, deler jeg oppskrift på artisjokk krem og trøffelkrem her nede.
Artisjokk krem
100gr grillet artisjokk (du kan kjøpe dem i glass hos Smak av Italia eller Villa Grossista)
150gr kremfløte
50gr revet grana padano ost
5gr hvitløkspulver
Blend alt i en food processor eller med stavmikser.
Kremen må være ganske flytende, så juster gjerne mengde fløte/parmesan om den er for tykk.
Trøffelkrem
200gr kremfløte
5gr hvitløkspulver
Litt pepper
Litt salt
50gr revet grana padano ost
30/50gr trøffelkrem
Med en elektrisk visp, bland alle ingredienser frem til den får litt volum, her skal det ikke piskes som kremfløte for en kake, men fint å ha alle ingredienser godt blandet. Gjerne juster antall ost/trøffel etter smak, og ikke glem at kremen må ikke være alt for våt eller tørr.
Anbefalt utstyr - Jeg tjener ikke noe kommisjon på det dere kjøper.
Pizzaovn Elektrisk: Her er denne jeg selv har til hjemmebruk.
Beste gassovn for hjemmebruk (den er litt dyr, da!): Finner du her.
Pizzastein som passer ovnen:Finner du her. Du kan også søke “Biscotto Stein + (mål om ovnen du allerede har fra før for å oppgradere pizzasteinen i korderitt).
Pizzarist: Denne er ikke kjempenødvendig, men fint å ha for å bedre kontrollere steking. Link til 33cm/12” pizzarist her.
Pizzaspade: Husk at den må være perforert. Link her.
Pizzakutter: Denne bruker vi på kurset!
Ønsker dere å kjøpe ferdig pizzabunnene, mel, eller tomatsaus fra Scrocchia80.no, kan dere besøke dems hjemmeside, eller handle hos Gutta På Haugen / Meny /Jakobs.
Denne seksjonen oppdateres jevnlig med mer info.
Har du spørsmål som ikke er besvart her, ta kontakt med meg på Instagram eller send en epost til alessio@italianinoslo.no